Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
hírek innen, onnan
Elhunyt a nemrég Dubajban elfogott, majd Magyarországra szállított Radnai László
A magyar alvilág egyik meghatározó alakja 70 éves volt.
Pár perce jött! Eltűnt egy 9 éves kisfiú Budapesten: mindenki segítségét kérik
Itt vannak a részletek.
Tragikus hírrel indult a nap! Örök álomra hunyta szemét az olimpikon
79 éves korában elhunyt Szonoda Iszamu, az 1976-os montreali olimpia aranyérmes és 1969-es világbajnok japán cselgáncsozó. A sportág egyik...
Durván nekiment Kóbor Lénának az Omega gitárosa: ezt mondta a Gyöngyhajú lány új változatáról
Molnár György Elefánt kemény véleményt mondott Kóbor Léna feldolgozásáról.
Rekordközelben a NATO támogatottsága Magyarországon, Zelenszkij megítélése viszont mélyponton
Az ukrán elnökben csak minden ötödik magyar bízik.
Számolt egy kicsit a Fidesz-KDNP, potom 183 millió forinttal költött többet a kampányra a korábban közöltnél
Ettől még persze továbbra sem tudjuk, mekkora összeg jönne ki, ha beleszámítanánk minden közpénzmilliárdot, amelyet a két korábbi...
Mai és holnapi fronthatás - erre számíthat szombaton és vasárnap.
A zivatarok átmeneti panaszokat okozhatnak, vasárnapra azonban enyhül a hőterhelés.
Így köszöntötte Sváby András az imádott kutyáját a 10. születésnapján
Szeretetteljes, kedves fotókkal és üzenettel köszöntötte hűséges négylábú társát a népszerű műsorvezető. Sváby András...
Augusztus 1-jétől újraindul a vonatforgalom Dombóvár és Komló között
Augusztus 1-jétől, három év szünet után újraindul a személyszállítás a Dombóvár–Komló vasútvonalon – jelentette be Vitézy...
Élesedett a pályázat a NAV-elnöki posztra, aktív angoltudás elvárt
Július végéig lehet jelentkezni.
Oroszország egyik vezető cégét érte ukrán támadás
Ukrán dróntámadások következtében hét ember életét vesztette egy Moszkvától délre fekvő raktárban, egy másik csapás pedig tüzet...
„A gyengédség nem este kezdődik, hanem kis pillanatokkal napközben” – 10 igazság az intimitásról, nőktől
Az intimitás nem csupán az esti órákban kezdődik, hanem apró pillanatokkal napközben. A nőktől kérdeztük meg, mit lenne jó tudni a...
Sport
Visszalépett a labdarúgó NB I-től az egyik magyar csapat – megvan a beugrós
Fejlemény a szomorú történetben.
Kylian Mbappé nem fog örülni annak, hogy ki lesz a Real Madrid „kilencese”
José Mourinho más poszton számol a franciával.
Szoboszlai menedzsere: Ezzel a szerződéssel Dominik olyan polcra kerül, amit maximálisan kiérdemelt
Szoboszlai Dominik szerződéshosszabbítása után a játékos menedzsere, Esterházy Mátyás arról beszélt, hogy mindkét fél azt akarta, hogy a magyar játékos a Liverpool játékosa maradjon.
Bejelentették, mennyivel kapnak kevesebb pénzt az NB I-es és az NB II-es klubok az MLSZ-től
Csapatonként legalább négy magyart kell szerepeltetni az első osztályban.
Kitette a keretből BL-győztes sztárját a Manchester City
Kereshet magának új csapatot.
Hat évvel ezelőtt egy kokainos bulin tartóztatták le, most ő fújja a sípot a világbajnokság döntőjében
Egy ártalmatlan üzleti ebédnek indult, kis híján a pályafutásába került.
Még fizetésének csökkentését is vállalná Mohamed Szalah, hogy ide igazolhasson
A 34 éve egyiptomi támadónak jelenleg nincs klubja.
Korrupció, botrány, pénzeső: "Hatalmas siker a negyvennyolc csapatos világbajnokság"
A FIFA elnöke merész kijelentéseket tett a jelenleg is futó világbajnokságról. 2030-ra a profit éhhség eddig nem látott mértékeket ölthet.
A Liverpoollal hosszabbító Szoboszlai a klub egyik legjobban kereső játékosa lesz
Szoboszlai Dominik új szerződést írt alá a Liverpoollal.
Elmaradhat a foci-vb döntője, drámai a helyzet az Egyesült Államokban
Hamarosan akár már Magyarországról is látható lesz a probléma, Messiék tehetetlenek a rangadó előtt.
Thomas Tuchel olyan kérdést kapott, kis híja volt, le ne köpje az első sorban ülő újságírókat
Elárulta, mit bánt volna meg nagyon az Atlantában elbukott elődöntőből...
Elképesztő szám, az angolok szerint ennyit kereshet Szoboszlai Dominik az új szerződésével
Markáns fizetésemelést harcolt ki a magyar futballista.
Bulvár
Rendőröket vezényeltek Budapest utcáira, Toroczkai László nekiment a baloldalnak
Toroczkai László keményen reagált a kormány legújabb döntésére. Név szerint is megnevezte, kiket okol a kialakult helyzetért.
Meghalt egy 17 éves diákmunkás Szegeden, miután magába rántotta egy szeletelőgép
A rendőrség foglalkozás körében elkövetett halált okozó gondatlan veszélyeztetés vétsége miatt indított büntetőeljárást.
Ha bejön, amit Vitézy Dávid elárult az Indexnek, forradalom lesz az utakon
Lázár Jánosnak is odapörkölt a miniszter.
Animáción mutatjuk az esti zivatarok várható útvonalát
Nőnek a csapadékesélyek.
Egy étterem fel akarta tenni a friss balatoni lazacot az étlapra – A szakács válasza mindent vitt
Remélhetőleg az mindenkinek megvan, hogy lazacot nem lehet fogni a Balatonban.
Ennyi pénz kerülhet az új Nyugdíjas Szép-kártyára
Új részletek láttak napvilágot a tervezett Nyugdíjas Szép-kártyáról.
Magyar színészlegenda volt: ma 78 évesen magányosan él
Szacsvay László három évvel a felesége halála után magányosan tölti estéit.
Kivonult a Nébih, leállították a korábbi országtorta-győztes cukrászda üzemét
A hatóság összesen 40 kifogásolt élelmiszertételt talált az ellenőrzés során.
Felháborodott nők fordultak Hegedűs Zsolt egészségügyi miniszterhez, ez a rendelet az oka
A szívhangrendelet jövője egyelőre bizonytalan, de a nők fontos dologra hívják fel Hegedűs Zsolt egészségügyi miniszter figyelmét.
Elmaradhat a foci-vb döntője, drámai a helyzet az Egyesült Államokban
Hamarosan akár már Magyarországról is látható lesz a probléma, Messiék tehetetlenek a rangadó előtt.
Még engedélyt sem kértek: nem épül meg Szolnokon a Szijjártó által bejelentett akkugyár
Szolnok jövőjéről csak a szolnokiak érdekeit szem előtt tartva lehet dönteni – jelentette ki a térség tiszás országgyűlési képviselője a megyei jogú város és Abony közé tervezett elektrolitgyár ügyébe ...
Most érkezett! Megtámadták Moszkvát: brutális lángok csaptak fel, rengeteg az áldozat
Bár a létesítményben keletkezett károkat nem részletezte, megerősítette, hogy a településen két ember megsérült, egy közeli szülészeti klinikát pedig ki kellett üríteni.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
