Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Soha senki sem várt még ennyit erre: 17 év után, 37 esztendősen lett a világ legjobbja
És nem is ez volt az egyetlen, aminek a klasszis örülhetett a nap során.
Az ország, amiben feltűnően sokáig élnek az emberek – már kutatják, mi ennek az oka
A rendkívüli hosszú élet mindig is lenyűgözte a tudományt, ám az utóbbi években egyre világosabbá vált, hogy a világ egyik...
Földgázzal fűt? Így nem vész el a kedvezményes földgázmennyiség
Az éves szinten járó kedvezményes földgázmennyiség nem vész el, azt legkésőbb az éves elszámolószámlában minden ügyfél esetében...
52 év elteltével is dermesztő ez a sci-fi
A sci-fi filmek évtizedek óta a mozgókép élvonalában járnak, miközben olyan világokat és jövőképeket formálnak, amik ugyan próbára...
Hólapátolás közben idézte fel gyermekkorát Gelencsér Tímea: ezt biztos nem gondoltad volna róla
A 32 éves modell hóeltakarítás közben nyílt meg.
Májregenerálás és szívvédelem: így tisztul meg a szervezet nehéz ételek és alkohol után
Ezt kell tudnod, ha megterheled a szervezeted!
Tovább tarol a mozikban az Anaconda
Az utóbbi években ritkán fordul elő, hogy egy kultikus, de sokáig parkolópályára tett filmfranchise új része látványosan felülmúlja...
Velünk talán nem lesz rosszabb - úgy tűnik, ezt tudja csak ígérni Orbán, de nézzük, kik a Fidesz újoncai és hol vetik be őket
Egy minisztert, négy főispánt, számos államtitkárt, több polgármestert és alpolgármestert, valamint önkormányzati képviselőket küld...
Egy ember meghalt, négyen pedig megsérültek az M1-esen történt tömegbalesetben
Az öt autót és egy kamiont érintő balesetről a Katasztrófavédelem közölt drónfelvételeket.
Egyes kutyák akkor is tanulnak új szavakat, ha a gazdáik nem közvetlenül hozzájuk beszélnek
A magyar közreműködéssel készült kutatás vezetője szerint megfelelő körülmények között egyes kutyák viselkedése feltűnően...
A szőrmetenyésztés miatt kerültek Európába, de már a Szigetközben vannak az amerikai nyércek
Új, veszélyes inváziós emlősfajra bukkantak a kutatók.
Előbújtak a lengyelek, újabb figyelmeztetés a magyar férfi kézilabda-válogatottnak
Az eddigi titkos felkészülésüket most a szerbek elleni edzőmeccsel folytatták és nyertek is.
Sport
Megrázó vallomás, haldoklik a Chelsea korábbi 33 éves játékosa
„Napjaim vannak már csak hátra az életből...”
16 éve nem fordult elő hasonló blama a Liverpoollal
Nem lehet büszke arra a Liverpool, hogy megszakadt ez a sorozata.
Újabb magyar válogatott játékos hagyja ott a Fradit
A 31 éves játékos idén mindössze három alkalommal lépett pályára a Fradi mezében.
Egy igazságügyi szakértő elárulta, mi hozhat fordulatot Dudás Miklós ügyében
A világbajnok kajakozót január 5-én találták meg holtan az otthonában.
Szoboszlai Dominikot egyetlen dolog mentheti csak meg
Viszont, ha ez sikerül, akkor a magyar válogatott csapatkapitánya Budapesten élhet át nem mindennapi dolgokat.
Magyar kézilabdacsoda és borzalmas düh hozta el minden idők legjobb Eb-helyezését
A 2024-es németországi Európa-bajnokságon elért ötödik hely tényleg remek teljesítmény után született meg.
Szoboszlai nélkül szétesik a Liverpool középpályája – Slot nagy döntés előtt
Megint a magyar válogatott sztárja mentheti meg a holland menedzsert Conor Bradley sérülése után?
Kétszer megalázták minden idők legjobbját a magyar öttusázók szeme láttára
Jött a Görög Szörny, és takarított.
Ennél nagyobb szenzáció aligha lesz az angol labdarúgásban
Egy hatodosztályú, azaz teljesen amatőr csapat ejtette ki az előző kiírás győztesét.
A Ferencváros kilencgólos mérkőzésen diadalmaskodott
Már öttel is vezettek a zöld-fehérek.
Öt edző, aki megmentheti a Manchester Unitedet
Rúben Amorim kirúgása után ismét téma, hogy hosszútávon ki lehet a Manchester United edzője. Hozunk öt nevet, akit el tudunk képzelni a vörös ördögök kispadján.
Ilyen is csak Angliában lehet. 6. ligás kiscsapat ejtette ki a címvédőt az FA-kupában
2020 őszén a kilencedik ligába száműzték a gárdát, azóta tart a felemelkedés.
Bulvár
Meztelenül a hóban: hihetetlenül vagány páros fotók készültek Kármán Odettről és Kamarás Norbertről
Borzi Vivien, a hírességek fotósa készítette a meghökkentő sorozatot. A képeket az Instagram-oldalán tette közzé, ahol azonnal elindultak a találgatások.
Az EU-ban átlagosan 5,5 százalékkal, Magyarországon 21,1 százalékkal drágultak a lakások 2025. harmadik negyedévében
Éves összevetésben átlagosan 5,5 százalékkal emelkedtek a lakásárak 2025 harmadik negyedévében az Európai Unióban az Eurostat lakásárindexe alapján; a tagállamok között Magyarországon regisztrálták a legdinami
Tízezrek látták a Duna-parton Budapesten, a hó alól bukkant elő, a főváros hirtelen megdöbbent
Rendkívüli hóhelyzet van, váratlan dolgok történnek az egész országban.
Kiadták az elsőfokú figyelmeztetést: brutális ónos eső csap le ezekre a vármegyékre szombaton
Folytatódik a téli idő!
Meztelenül jelentkezett be a szaunából Tóth Vera, elképesztő formában van az énekesnő
Tóth Vera friss fotóval lepte meg rajongóit a közösségi oldalán. Ezúttal Instagram-storyban osztott meg magáról egy képet, nem is akármilyet: ezúttal ruha nélkül, egy szaunában piheni ki az elmúlt év fáradalmait
Váratlan jelenet a Fidesz kongresszuson, ez a különbség Magyar Péter és Orbán Viktor között, egy szakértő szavai után fagyott meg a levegő a teremben
A Fidesz kongresszuson olyat mondott egy elemző élő adásban, amit nem kellett volna.
Vége a durva mínuszoknak, ekkor robban be a melegedés Magyarországra, itt a dátum, már tényleg nincs messze a legfrissebb időjárás-előrejelzések szerint?
Ekkor jöhet a nagyobb változás Magyarországon, már látni lehet a dátumot is.
Máris óriásiak a hatások Bulgáriában az euró bevezetése miatt: a kanyarból nézhetjük, ahogy lehagynak minket?
A Bolgár Értéktőzsde jelentős árfolyamemelkedéssel reagált az euró január elsejei bevezetésére.
Róna Péter: El kell zavarni Orbán Viktort, ha kell, ki kell menni az utcára
A közgazdász elmondta, ki a felelős az MNB-nél eltűnt százmilliárdok ügyében.
Megkérdezték Trumpot, hogy Putyin is úgy járhat-e, mint Maduro
Az amerikai elnök egyértelmű választ adott.
Új adókat vezettek be Magyarországon: 2026-ban már ezért is fizetni kell vidéken, itt a friss lista
A települési adók a községeket, városokat, kerületeket érintő különleges esetekben, egyedileg kivetett adókat jelentik. A legtöbb lakost viszont az idegenforgalmi adó változása érintheti.
Dudás Miki drámai halála: kiderült, ezen bukhat el a tettes
Van tökéletes gyilkosság? Hány ember kell egy boncoláshoz, mi a követendő protokoll? Dr. Szeles Géza igazságügyi szakértő 17 évig dolgozott helyszínelőként, 20 évig volt jelen boncolásoknál, 8 évig tanított b
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
