Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
hírek innen, onnan
Drága arcplasztikai műtéten eshetett át az ismert színésznő
Szakértők szerint akár 30 ezer dollárba is kerülhettek azok a finom korrekciók, amelyek Jennifer Lawrence friss megjelenését eredményezték.
„Pár napja szólt az a kolléganőm, hogy lefoglalják az autót”: Geszti Péter így tudta meg, hogy baj van
Az előadót meglepte, mekkora értékre került pecsét egy apró baki miatt. A felhalmozott eljárási költségeket már rendezték, a cégek...
Komoly hatással van az egészségedre az, hogy mennyi ideig áztatod a teát
Egy új kutatás szerint nemcsak az számít, hogy mennyi teát iszunk, hanem az is, milyen erős és milyen forró az ital. Ezek a tényezők...
666 milliárdos vagyon sorsa kétséges, Tiborcz István tisztázta mi történt a NAV-nál
Tiborcz István neve eltűnt több, hozzá korábban kötött magántőkealap tényleges tulajdonosi listájáról. A Bdpst Group vitatja a...
Az utolsó orosz sajtóbástyák egyikét is lerombolták
A Novaja Gazeta című független orosz lap bejelentette a honlapján, hogy november 9-én megszünteti működését.
Bizarr módon jártak túl Balázsék az üldözők eszén A visszavágó adásában
Majka különös küldetést adott Sebestyén Balázsnak és Frohner Fecónak, az üldözők pedig rögtön keresni kezdték a lehetséges...
Levitte a minőségi elvárásait az Apple, hogy több iPhone Duo készüljön
Bár az iPhone Duót gyártó Foxconn gyártósorán lecserétek egy alkatrészt – feltehetően azt, ami a kijelző meghibásodását okozta –,...
„A Novaja Gazetát megölték” – Megszűnik a független orosz lap
„Az orosz hatóságok – az orosz titkosszolgálatok – arra kényszerítették a szerkesztőséget, hogy befejezze a munkáját” – mondta...
Nyomoz az ügyészség a keszthelyi kutyás strand szerződése ügyében
Tóth Gergely polgármester bejelentése szerint az ügyészség felülbírálta a rendőrséget. Az önkormányzat tízmilliós kárt gyanít az...
Üres páncélszekrényeket találtak Seszták Miklósnál, de a bíróság szerint milliárdok hiányoznak a bevallásából
Üres páncélszekrények a volt miniszter házában A Fővárosi Törvényszék tájékoztatása szerint a hatóságok Seszták Miklós...
Veszélyes játékot hívtak vissza: fulladást okozhat a gyerekeknél, semmiképp ne add a kezükbe.
Komoly veszélyt jelenthet a kisgyermekekre egy népszerű mesehőst ábrázoló játék, ezért termékvisszahívást rendelt el a Nemzeti...
Sport
Néhány éve még Marco Rossi behívta a válogatottba, nem hiszed el, mivel foglalkozik most a focista
A csatár bevallotta, volt olyan idő, amikor csak utálatot érzett a futball iránt.
50-szeres válogatott labdarúgó tért vissza a Ferencvárosba
Jó hír Borbély Balázs vezetőedzőnek.
Történelmi győzelem Amerikában: megalakulása óta először nyerte meg a World Seriest a Milwaukee
Negyvennégy év után jutottak ismét döntőbe.
A Barcelona világsztárját igazolná Alexis Mac Allister helyére a Liverpool
Meglepő üzlet készülőben.
Álomszerződést tesznek Alexis Mac Allister elé, ebben a klubban folytathatja
Az argentin világbajnok is pontosan erre vágyik.
Sírva nevettünk a nappaliban az új őrülettől, aztán jött a hidegzuhany
A családot és a barátokat is összehozza a Switch Sports Resort.
Beletörhet a bicskája Magyar Péternek? Nem lesz olyan könnyű Kubatov Gábor elmozdítása, mint ahogy azt a miniszterelnök gondolta
Ám a szakértők úgy látják, az esély így is megvan rá.
A Real Madrid vitte volna a magyar válogatott kapusát, de nem engedték el
A magyar futball egykor tudást exportált a világnak.
Olcsón elengedi felesleges játékosát a Real Madrid, csak hogy szabaduljon tőle
Ferland Mendy januárban távozhat a Real Madridtól: a Fichajes szerint a klub már 10 millió euróért kész megválni a balhátvédtől. A jelenleg sérült játékosnak Marc Cucurella és Álvaro Carreras mellett esélye sinc
Nemes gesztussal kért bocsánatot a Debrecen játékosa, aki győztes gólja után fellökött egy labdaszedő fiút
Szent a béke.
Cristiano Ronaldo klasszikus mesterhármassal jutott közelebb a döbbenetes világrekordhoz
Beindult a CR-mágia.
Jó hír érkezett Szoboszlai Dominikról, ott lehet a szuperrangadón
Nem szabad siettetni, veszélyesek az izomsérülések.
Bulvár
Rónai Egon izzasztó dolgokra kérdezett rá a Matolcsy-ügyben, erre mindenki kíváncsi volt
Rónai Egon Király Júliával, a Magyar Nemzeti Bank korábbi alelnökével igyekezett picit tisztába tenni a Matolcsy-ügyet.
Óriási a hiány ebből az alapvető élelmiszerből: napról napra emelkedik az ára Európában
Egyre nagyobb a hiány a cukorból az Európai Unióban, ami miatt folyamatosan növekednek az árak, és az import sem biztos, hogy megoldást jelent.
Jennifer Lawrence meztelen jeleneténél illetéktelen stábtagok is ott voltak: „Határozottan felléptem ez ellen”
A színésznő arra gondolt, ha ő nem szólal fel, akkor mégis mit tehetne egy pályakezdő, aki hasonlóan kényelmetlen helyzetbe kerül?
Mi okozhat kemény székletet?
Mitől válhat keménnyé a széklet? Mi jelenthet megoldást erre a problémára? Cikkünkben a lehetséges okokat járjuk körül, és életmódbeli tanácsokat is adunk.
Így bulizik a Fidesz: nem hittük volna, hogy túl lehet szárnyalni az első videót
A Másnaposok végi fotóválogatás magyar politikusokkal is működik, méghozzá veszedelmesen jól. Újabb mesterséges intelligenciával készült paródia került fel a TikTokra.
Ez a felfedezés a napelemek új korszakát hozza el: háromnegyedével csökkenhet az energiaveszteség
A napenergia-hasznosítás évtizedek óta fennálló hatékonysági korlátját egy különleges atomi szerkezet vizsgálatával győzik le. Drasztikusan esik a töltésből eredő veszteség.
Nyomkövető kutya jelzett Seszták Miklós házában, a kilencmilliárdos ügy újabb részlete derült ki
Ügyvédje cáfolja, hogy védence 9 milliárd forintot tartott volna páncélszekrényekben.
Levelet írt a magyar hatóságoknak a lélegeztetőgép-biznisz Balin tartózkodó körözött szereplője
Májer Bálint megüzente a hatóságoknak, hogy minden körülmények között haza fog jönni , hogy részt vegyek az ellene indított eljárásban.
Szigorú razzia kezdődik: 2 milliós bírságot is kaphat, aki erre nem figyel
Fokozott ellenőrzés kezdődik.
Kulcsfontosságú infó érkezett Orbán Viktor esetleges ENSZ-főtitkári jelöléséről
Franciaország nem támogatja, és mivel vétójoguk van, ha sor kerülne a jelölésre, meg tudnák akadályozni.
Így néz ki a cella, ahol Hankó Balázs tölti a mindennapjait
Nem kap kivételezést a 17 milliárdos hűtlen kezeléssel gyanúsított volt miniszter.
Vlagyimir Putyin nyíltan kimondta: Oroszország felkészült egy esetleges európai háborúra
Arra figyelmeztetett, hogy egy európai háborúnak nem lennének győztesei.
blogmorzsák
„Múlnak a gyermekévek
”A magyar könnyűzene érzékeny tehetsége, akit túl korán veszítettünk el.
A Volkswagen mindenkit lenyom Magyarországon
Ráadásul az árak is a vevőknek kedveznek.
Gyakran estére válik súlyossá a fájdalom
Mi történik velünk napközben?
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
