Hatalmas változások előtt áll a szekszárdi borvidék
Az elkövetkezendő 10 év, úgy tűnik, kiemelt fontosságú lesz Szekszárd életében. Érdemes megnézni a borvidék egyik ikonikus borászatán keresztül, hogyan készül a térség a jövőre.
„10 év múlva egy egészen más szekszárdi borvidékről fogunk beszélgetni”
– indítja az interjút a Bodri birtok Optimus éttermének egyik árnyas asztalánál Pölöte Norbert, a borászat vendéglátásért felelős igazgatója. Meg is magyarázza, mire gondol: hamarosan felgyorsulnak az események a paksi atomerőmű bővítése körül, ez pedig az egész régió – beleértve Szekszárdot is – szállásadóinak, vendéglátósainak életére nagy hatással lesz. „Óvatos becslések szerint is több ezer emberről beszélünk, akik az erőmű kivitelezésében, üzemeltetésében vesznek részt hosszú évekig. Őket el kell szállásolni, vendégül kell látni, gondoskodni kell róluk a szabadidejükben. Ráadásul ez egy fizetőképes közönség lesz, ami által jelentősen megnövekszik az igény a minőségi szálláshelyek és vendéglátás iránt” – mondja Pölöte.
A Bodri birtok szomszédjának legújabb projektje is kimondva-kimondatlanul ennek jegyében zajlik. Szeptemberben érkeznek az első vendégek a birtokot ölelő tavaknál jelenleg is épülő modern luxus apartmanokba. A házak saját napkollektorral és fúrt kúttal lesznek ellátva, és a falakon belül is „5 csillagos” kényelem várja az összesen 40 vendéget. Az apartmanokat a Bodri pincészet fogja üzemeltetni, nekik ugyanis már komoly tapasztalatuk van szálláshelyek üzemeltetésében. Ők maguk a 2010-es évek elején kezdtek szálláshelyek kialakításába, felismerve, hogy a borvidék 2000-es években létrejött összefogása kezd beérni, és egyre nagyobb az igény a minőségi szállásokra. Akkor 7 vendégszobával indítottak, ehhez jött később a három vendégház. Jelenleg 65 vendéget tudnak elszállásolni, szeptembertől már 108-at. Az apartmanokkal ellentétben a saját vendégházaik a klasszikusabb vonalat képviselik: kívülről parasztház jellegűek és a berendezésük is hagyományos, rusztikus. A kényelem természetesen itt is 4 csillagos, az egyik ház alatt még wellness részleg is található.
„Fokozatosan erősítjük ezt a szegmenst is” – válaszolja Pölöte Norbert arra a kérdésemre, hogy mennyire gyerekbarát a birtokuk. Rengeteg szakmai előadás szól ugyanis mostanában arról, hogy a borvidékeken egyre nagyobb részt hasít ki magának a családi borturizmus, vagyis amikor a szülők a kiskorú gyerekeiket is viszik magukkal. (És megfordítva: az a borvidék, pincészet, amelyik nem gyerekbarát, le fog maradni.)
Bodriéknál nemrégiben fejeződtek be a tó melletti EU-konform játszótér munkálatai. Ők egyébként eleve jó helyzetből indulnak, hiszen a birtokuk az autós forgalomtól távol, a tóval, az állatokkal eleve ideális választás családoknak. És az említett wellness részleget is használhatják gyerekek. Szintén kedvelt a családosok körében a vendégház előtti homokos napozó a tónál, a „Bodri beach”. A tóba pedig halakat telepítettek; akinek kedve támad, horgászhat. A birtokhoz tartozó Optimus étterem sem feledkezik meg a legkisebbekről, akik állandó gyerekétlapról választhatnak.
Az Optimus egyébként éppen idén ünnepli 5. születésnapját. Idáig eljutni is egy többlépcsős, átgondolt fejlesztés eredménye volt. „Már a 2000-es években látszott, hogy van erő a szekszárdi borvidékben. Egyre többen jöttek bort kóstolni és teljesen természetes volt, hogy a vendégek ételt is fogyasztanának ezeken az alkalmakon” – meséli Bodri István tulajdonos.
2005-ben egy kis kóstolóhelyiségnek még osztoznia kellett az érlelővel és a raktárral az egyetlen felhúzott épületben. 2011-ben aztán a vendéglátás további helyet kapott Közép-Európa legnagyobb kézzel épített, 1800 négyzetméter alapterületű, 12 kupolás pincéjében. Végül pedig mindkét épületet teljesen megkaparintotta: a házban nyitott meg az Optimus étterem, a pincerendszerben pedig kialakításra került a 350 fő ültetett, 600 fő állófogadására alkalmas konferencia- és rendezvényközpont.
A 2013-ban indult Optimus az első pincészetnél működő, állandó a la carte konyhával és napi nyitvatartással üzemelő étterem volt a borvidéken. Séfje a kezdetektől Makk Norbert, aki előtte séfhelyettesként Olaszországban egy két Michelin-csillagos étteremben dolgozott. Az Optimus konyháját az utolsó csavarig ő tervezte. Másik érdekessége a konyhának, hogy akkora a kapacitása, hogy ha a rendezvényközpont teltházas, még akkor is ki tudja szolgálni az a la carte vendégeit. „Igyekszünk minél több alapanyagot helyben beszerezni, ez azonban Magyarországon ma még nem egyszerű. Félévente van étlapcsere, amikor is az adott szezonhoz igazítjuk az ételeket.” – mesél a kínálatról Makk Norbert.
Idén annyiban változott a menetrend, hogy a jeles évfordulóra kiválasztották az elmúlt öt év legkedveltebb 20 ételét, és abból csináltak egy „best of” étlapot, ez egészül ki a nemrégiben téliesített, immár egész évben üzemelő látvány grillterasz legjobbjaival. Makk Norbert a kreativitását így most egy ideig a napi menün illetve az olyan rendezvényeken élheti ki, mint például a nyári Bodri Bormozi, ahol az idei franciaországi Mondial du Rosé verseny három szekszárdi aranyérmes rozéját (Bodri, Dúzsi, Vesztergombi) és a hozzá párosított fogásokat kóstolhatják a mozinézők.
S hogy melyik volt az a Bodri rozé, amelyik nyert a versenyen? Ez is kiderül a látogatásomról készült beszámoló hamarosan megjelenő második részében, ahol Bodri Istvánnal és Urbán Péter főborásszal beszélgetünk a pincészet borairól. Hiszen mégiscsak ez lenne az ő fő tevékenységük...
forrás: boraszportal.hu
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Zelenszkij egy kereskedelmi egyezségről tárgyal az Egyesült Államokkal
Volodimir Zelenszkij ukrán elnök pénteken azt mondta, hogy egy lehetséges amerikai–ukrán szabadkereskedelmi megállapodásról tárgyal az...
Képgaléria: Ilyen vidám volt a hógolyócsata a Blaha Lujza téren
A szervezők javaslatára sok fiatal érkezett, akik egy felszabadult, laza estét töltöttek együtt pénteken a havas fővárosban.
Csak a cipője látszott ki a hóból, halálra fagyott egy nő Nógrád megyében – Gyalog indulhatott haza részeg párjával
A tragédia előtti este a pár együtt ivott, a nő valószínűleg elesett hazafelé. A térségben évek óta nem volt olyan hideg, mint aznap...
"Most az életemért küzdök" - megrázó sorokat osztott meg a Chelsea játékosa
Minden erejével harcol a betegséggel szemben.
Kezdődik? Pest megyében már van, ahol elment az áram a hidegben - de miért csak a házak néhány szobájában? - Itt a magyarázat
Úgy tűnik, a rendkívüli időjárás problémákat okozhat az áramszolgáltatásban is. Egy olvasónk különös hibáról tájékoztatott...
Minden, amit tudni kell a szombati időjárásról: alábbhagy az ónos eső, de marad az extrém hideg és a hó
Pénteken este ugyan felszakadozik, ám nem sokkal később több helyen újraképződik a felhőzet az égen. Emiatt nagyrészt erősen felhős...
Magyarok Las Vegasban: a kormány velük akarja meghódítani Amerikát
Ők a kiválasztott magyar bajnokok.
Minden nagyon jó volt, de az Eb-n ennél is több kell
A románok ellen tíz góllal megnyert mérkőzés után mindenki igyekezett mértéktartóan fogalmazni.
Magabiztos sikert aratott Románia ellen az Eb-re hangoló férfi kéziválogatott
A félidőben ünnepélyesen elbúcsúzott a nemzeti csapattól Lékai Máté, Ancsin Gábor és Balogh Zsolt is.
Sokkoló kijelentés: Putyin lehet a következő elnök, akit elrabolnak?
John Healey brit védelmi miniszter kijelentette: ha bármelyik világvezetőt elrabolhatná, akkor Vlagyimir Putyin orosz elnököt választaná,...
Real Madrid? Bayern München? Szoboszlai döntött a jövőjéről!
A magyar középpályásnak szenzációs szezonja van.
„Szeressétek szerencsétlen Tónitokat”: hiába próbálták megszöktetni a magyar írót a munkaszolgálatból
Szerb Antal, a magyar irodalom egyik legjelentősebb alakja 1945. január 27-én halt meg a balfi kényszermunkatáborban.
Sport
A világ leborult előttünk, férfi kézilabdázóink agyonverték az olimpiai bajnok franciákat
Ez a káprázatos győzelem a 2012-es Európa-bajnokságon született meg, de a folytatás – akárcsak a korábbi években – nem úgy alakult, ahogy szerettük volna.
Szoboszlait éltetik Angliában, aki alaposan kiosztotta az Arsenal játékosát
A Liverpool magyar középpálya volt a legveszélyesebb játékos a csütörtöki rangadón, mégsem emiatt dicsérik.
Bemutatták új csapatában a futballistát, aki rögtön telibe talált egy nézőt a labdával
Nem ez minden idők legszerencsésebb játékosbemutatása.
Arne Slot lesújtó mondata a horrorsérülést szenvedő Liverpool-játékosról
A Liverpool védőjét, Conor Bradleyt a hosszabbításban hordágyon kellett lehozni a pályáról.
A Manchester City leigazolta a Premier League egyik legjobbját
72 millió eurót fizetett a City, már a hivatalos bejelentés is megtörtént.
Kerkez Milos volt a meccs embere Észak-Londonban a szurkolók és a sörmárka szerint
Az utóbbi hetekben egyre markánsabb teljesítményt nyújtó honfitársunk karrierje meccsét játszotta az Emiratesben.
Bődületesen nagy gólt rúgott Fede Valverde az Atlético Madridnak
A Szuperkupa-elődöntő második percében óriási gólt vágott a Real Madrid csapatkapitánya.
Szoboszlaiék rangadója horrorsérüléssel ért véget
Mindkét magyar játékos kezdő volt az Arsenal elleni rangadón.
Ütik-vágják az Arsenal gyalázatosan viselkedő brazilját, aki bocsánatért esedezik
Az eset után a szakértők lesújtó véleményt fogalmaztak meg, a két edző csillapítani igyekszik az indulatokat.
Elképesztő módon mentegeti magát a szövetség, miért adott szabadkártyát profi versenyen egy amatőrnek
Szürreális jelenetek zajlottak a pályán.
A 96. perc hozhatta volna a slusszpoént, de a Real Madrid ezúttal legyűrte az Atléticót
Sorozatban negyedszer csap össze a spanyol Szuperkupa döntőjében a Real és a Barcelona.
Megint a cigánysorral példálózik a magyar futball kallódó tehetsége
Balogh Norbert jelenleg az NB I-ben szereplő Kisvárdával készül.
Bulvár
„Ha akarunk, elmegyünk hozzátok is”: Naponta akár négyszer is megjelenhetnek rendőrök a gyermekotthonokban
Molnár László, a Tegyesz korábbi vezetője szánalmasnak és komolytalannak nevezte ezeket az akciókat, amik szerinte csupán a gyermekek megfélemlítésére alkalmasak. Egy gyermekfelügyelő szerint a kiérkező rendőrök
Szex a medencében, kukkolda és kurtizánok: cseppet sem visszafogott erotika a középkorban
A középkorban a keresztény erkölcsök alapján a szex csak házasságban volt megengedett, és csak gyereknemzés céljából. Ám a középkorban sem voltak szentebbek az emberek, mint manapság, csak más keretek között é
Állampapír helyett egyre többen ide teszik a pénzüket
Változik a magyar lakosság befektetési stratégiája: több pénz áramlik befektetési jegyekbe, kevesebb állampapírba.
Nem a só okozza a magas vérnyomást: ez a szénhidrát a valódi ludas
A magas vérnyomásért évtizedek óta a sót hibáztatjuk, miközben egy jóval alattomosabb étrendi tényező szinte észrevétlenül teszi tönkre az ereket. Egy olyan szénhidrátról van szó, amely még akkor is képes meg
Döbbenetes fordulat Dudás Miki halálá-ban, megvannak a boncolási eredmények
Sokkoló fejlemény Dudás Miki halálának ügyében.
„Kihullott a szemöldököm és bepisilek, ha tüsszentek” – Félelmetesen röhejes sztorik a terhességről
A gyerekvállalás nyomot hagy a nők testén, de szerencsére tudunk nevetni rajta. Olvass tovább, hogy megtudd, milyen vicces és néha abszurd helyzetekkel találkozhatunk a terhesség során.
Sokan követik el ezt a hibát a 13. és 14. havi nyugdíjjal
Februárban közel 600 ezer forint érkezhet egy átlagos nyugdíjas számlájára a 13. és a részben bevezetett 14. havi nyugdíjnak köszönhetően. A legtöbben azonban egyetlen rossz döntéssel el is költik ezt a pluszpén
Donald Trump üzent Orbán Viktornak, Magyarországra készül az amerikai elnök
A miniszterelnök közzétette Trump levelét.
Most érkezett a bejelentés a rendkívüli tanítási szünetről és rövidített napokról: ezekről az iskolákról van szó
Somogyban a közeledő ónos eső és a meteorológiai riasztások miatt több oktatási intézmény már csütörtök este jelezte a szülőknek: a pénteki napot rugalmasan kezelik, mert a kialakuló jégpáncél miatt a közlek
Kiderült, ezen múlt, hogy nem omlott össze Magyarország
Megjöttek a legfrissebb adatok.
Támad az ónos eső: óriási területet boríthat be a jégpáncél
A következő napokban télies időjárás várható komoly fagyokkal és többfelé csapadékkal.
Újabb műsorvezető távozik az ATV-től - Mi történhetett?
Újabb arc tűnik el az ATV képernyőjéről: a csatorna tájékoztatása szerint búcsúzik tőlük Egri Viktor.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
