Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.
A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.
Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!
Anyukám mondta – Encs
Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.
Kistücsök – Balatonszemes
Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.
Platán – Tata
Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.
Viator – Pannonhalma
A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.
Sparhelt – Balatonfüred
Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,
állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és
gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.
 |
Susogó – Pécs
Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.
Első Mádi Borház – Mád
Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy
miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.
Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád
A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan
borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.
Villa Medici Mild – Veszprém
A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi
a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.
Percze – Mád
A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.
A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:
- Anyukám mondta, 11. hely
- Kistücsök, 12. hely
- Platán, 13. hely
- Viator, 26. hely
- Sparhelt, 29. hely
- Susogó, 30. hely
- Első Mádi Borház, 31. hely
- Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
- Villa Medici Mild, 36. hely
- Percze, 40. hely
A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Kormányinfó: új híreket hozhatnak Gulyás Gergelyék – kövesse velünk a bejelentéseket percről percre.
A kormányülés napján tartják a Kormányinfót.
Istállót csinált a csomagtartójából, felháborodott a bírságon az autós
Zokon vette egy autós Németországban, hogy megbüntették, pedig egy póniló utazott a csomagtartójában. Nem is volt együttműködő a...
Összeütközött két repülő taxi, az egyik kigyulladt, az esetről videófelvétel készült
A jövő közlekedési eszközei ütköztek össze a levegőben, az egyik pilótát korházba kellett szállítani, állapotáról nincs hivatalos...
Százezreket fizethetsz, ha ezt nem teszed meg a kocsiban
Július 5-től az objektív felelősség hatálya alá tartozik a biztonsági öv használata, szeptember 18-án pedig hatályba lép a büntetés...
Dobott egy kis kedvcsinálót a Netflix a Stranger Things 5. évadához
A Netflix is megkezdte a hangolást a Stranger Things 5. évadára.
Kormányinfó: Nagy bejelentés érkezik.
Fontos információk érkeznek.
Megszólalt a nő, aki a rák miatt viselt fogszabályzót
Nyolc biopszia várt a betegre.
Kegyetlenül meghurcolják Dobrev Klárát Gyurcsány hűtlensége miatt, csak úgy záporoznak a vádak
Felrobbant a net,miután kiderült, hogy Gyurcsány Ferenc és Dobrev Klára házasságát megcsalás is „színesítette”.
Elvennék Szabó Tímea fizetését, amiért egy bizottsági ülésen felmutatta a brutálisan megvert Orosz Bernadett fényképét
Az ellenzéki politikus videóra is vette az ülés ezen részét, amelyet a későbbiekben a nyilvánosságra fog hozni.
Nem baj az Euro 7, továbbra is lesz még V12-es a Mercedesnél
A Mercedes technológiai vezetője nemrég megerősítette, hogy a cég 2030-ig biztosan gyártani fog autókat a jelenlegi legerősebb, azaz...
Magyar Péter szerint Szalay-Bobrovniczky Kristóf testőre saját magát lőtte meg, egyben összeszedte, miért tartja alkalmatlannak a minisztert
A Tisza Párt elnöke szóvá tette azt is, hogy a honvédelmi miniszter soha nem volt katona, több ezer harcedzett katonát bocsát el háborús...
Spin-off készülhet az Alapítvány sorozathoz – de kiről és miről?
Túl a 3. évadon a nézők már a beharangozott negyedik etapot várják – az Alapítvány alkotói azonban most egy spin-off lehetőségét is...
Sport
Arne Slot: Ha holnap eladnánk Szoboszlai Dominikot, akkor...
Megtartotta mérkőzés előtti sajtótájékoztatóját Arne Slot, a Liverpool menedzsere. A holland szakember az Atlético Madrid elleni BL-mérkőzésről, valamint Szoboszlai Dominikról is beszélt.
Negyven évig azt hittük, érinthetetlen, de csütörtökön megdönthetik a világcsúcsot
A világbajnokságon írhatják át a történelemkönyveket.
Távozhat a Puskás Akadémia vezetőedzője
Lapértesülések szerint a felcsúti klubvezetést elgondolkodtatta a csapat gyengébb teljesítménye.
Súlyos balesetet szenvedett a norvég női kézilabda-válogatott autóbusza
Az olimpiai bajnokcsapat egy csehországi tornára utazott, ott történt meg a baj.
A Real Madrid fiatal sztárja történelmet írt a Bajnokok Ligájában
A fiatal argentin kezdőként lép pályára a Real Madrid Bajnokok Ligája-nyitányán.
Visszaszólt Kubatov Gábornak az MLSZ
A Magyar Labdarúgó Szövetség (MLSZ) szerint a Ferencváros elnöke, Kubatov Gábor igazából nem is velük áll vitában.
Az NB III-as csapat az MK-sorsolás után odaszúrt az MLSZ-nek: Gratulálunk az ötlet kitalálójának...
A Magyar Kupa 4. fordulójában az NB II-es Kecskemét vendége lesz az NB III-as Tiszafüred. A klub nehezményezi, hogy a Magyar Labdarúgó-szövetség – szakítva a hagyományokkal – az elsőként kihúzott csapatot tette
Szabálytalannak vélt dobással győzték le Halász Bencét a világbajnokságon
A tokiói vb-dobogó meglepetésemberét sokkolták a történtek.
Szoboszlai eladásáról beszélt Slot, aki Kerkez riválisával kapcsolatban lehűtötte a kedélyeket
Virgil van Dijk szerint a magyar balhátvédnek még tanulnia kell.
A PSG edzője Neymarnak: Örülök, hogy elmész
Luís Campos mesél a spanyol edző PSG-hez érkezésének pillanatáról.
A Real Madrid kiszenvedte a sikert, a Fradi kiejtője csodát tett a BL-rajton
Elképesztő torinói feltámadás: a Juventus a 94. percben még két góllal égett, mégsem kapott ki!
Nagy botrány a Real Madrid meccse előtt, váratlan húzás a kezdőcsapatban + videó
A spanyol rendőrök összecsaptak a francia csapat ultráival. Az OM tábora az egyik legkeményebb szurkolói csoport Európában.
Bulvár
Anyám így ment a piacra, 46.000-re büntette a rendőr, pedig gyalog volt
Anyám a piacra indult, pár lépéssel a zebra mellett kelt át – 46.000 forintos csekk lett a vége. Az eset jól mutatja, hogy a gyalogos közlekedés szabályai figyelmet érdemelnek, hiszen a mulasztás súlyos pénzbüntet
Magyar Péter: Lőtt sérüléssel hozták haza a honvédelmi miniszter egyik testőrét Törökországból
A Tisza Párt elnöke erről Ruszin-Szendi Romulusz fegyverügye kapcsán írt. Ahogy arról is, hogy pártja politikusai halálos fenyegetéseket kapnak.
Tragikus hír érkezett: elhunyt a Nemzet Művésze
A költő 89 éves volt.
Brutális kiárusítás a Praktikernél: 70%-os kedvezménnyel is vásárolhatsz szuper cuccokat
Ezek most a legjobb akciók a Praktikernél.
Mindenkit hidegzuhanyként ért a hír: pár nap, és bezárja kapuit Budapest legendás vendéglátóhelye
A hely nívós elektronikus zenéjével, pazar hangulatával és széles italkínálatával csábította magához hálás közönségét. Friss Facebook-bejegyzésükből azonban kiderül: hét év után most lehúzzák a rolót.
Ezek a tejfölök nem is azok, vigyázz, mit veszel a magyar boltokban
A magyar konyha egyik legmeghatározóbb alapanyaga a tejföl. Kevés olyan étel van, amelyhez ne passzolna, de vigyázni kell a boltokban.
Lázár János megindokolta: ezért utaztatja Orbán minisztere saját felnőtt fiát állami Mercedesben kisbuszban, sofőrrel
Már általános iskolába is így vitte Boldizsárt!
„A feleségem kezelte a fizetésemet” – megrázó történetek férfiaktól, akiket a feleségük dominált
Nem minden kapcsolat alakul ki egyenlően. Vannak férfiak, akik úgy élik le a házasságukat, hogy fokozatosan elveszítik a döntési szabadságukat, az önállóságukat – és gyakran még azt is, hogy kimondják: ez így n
Ez a Fidesz mesterterve, hogy rommá amortizálja a Tisza Pártot
Az adórendszer körüli vita lett az őszi politikai szezon nyitótémája: a kormány újabb nemzeti konzultációt indít a többkulcsos adóról, míg a Tisza párt szerint mindez állami pénzből folytatott pártkampány. Va
Brutális kritikát kapott Dobrev Klára Gyurcsány Ferenc viszonya miatt, durva dolgokkal vádolják
Dobrev Klára visszavonulását követelik, belebukhat a politikusasszony a botrányba?
Arne Slot: Ha holnap eladnánk Szoboszlai Dominikot, akkor...
Megtartotta mérkőzés előtti sajtótájékoztatóját Arne Slot, a Liverpool menedzsere. A holland szakember az Atlético Madrid elleni BL-mérkőzésről, valamint Szoboszlai Dominikról is beszélt.
Váratlan húzás: Mészáros Lőrinc elkezdhette kiszervezni a vagyonát – újra feltűnt a színen Vida József
A volt bankvezér új cége kezeli mostantól Mészáros agrár- és turisztikai befektetéseit. Vida József régi ismerőseivel tért vissza az üzleti életbe.
blogmorzsák
Milyen érzés egy tradicionális japán fogadóban aludni?
A tradicionális japán fogadók a vendéglátás legmagasabb színvonalát képviselik. Mutatok erre két személyes példát.
Mit tehetsz a "banyapúp" ellen?
Megfelelő mozgással, testtudatos életmóddal csökkentheted a banyapúpot és enyhítheted a nyakfájást.
Elsőfokú polgári peres ítélet 2-3 hónap alat
Melyik a jobb: az egyszerűsített vagy hagyományos polgári per?
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
