Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Sötét emlékek birodalma: egy háború és mágia története – Tökéletes januári olvasmány
SenLinYu debütáló műve, az Alchemised egy kegyetlen világba vezet, ahol az emlékek elvesztése lehet a legnagyobb veszély.
Lehet, hogy eddig rosszul etted a banánt: elmondjuk, mikor a legjobb a szervezetednek, mert a színe is fontos!
Eláruljuk, hogyan hozhatja ki a maximumot ebből az egyszerű, de nagyszerű gyümölcsből.
Videón az egész Amerikát megrázó minneapolisi eset - ezt mutatja az ICE-ügynök kamerája
A 47 másodperces felvételt a Bevándorlási és Vámügyi Hivatal ügynöke rögzítette.
9 év után történt ilyen ismét a Balatonon, a téli mesevilág veszélyeket is rejt
A látvány egészen magával ragadó, a Balaton jegére azonban még mindig tilos rálépni!
A Balaton jegére ment egy férfi, megbüntették a rendőrök
Csak ránézésre tűnik biztonságosnak a Balaton jege, a veszély a felszín alatt rejlik – hívta fel a figyelmet a rendőrség.
Kármán András: Hiába az állami pénzosztás, ettől érdemben nem erősödik a lakosság költése
Ahhoz hogy a családok bátrabban költekezzenek, erősebb fogyasztói bizalomra lenne szükség. Kiszámítható gazdaságpolitika, hiteles...
Kitudódott Donald Trump titkos terve, így fogja elfoglalni Grönlandot, egy szakértő mondta ki az igazságot
Donald Trump titkos tervéről Demkó Attila nemzetbiztonsági szakértő mondta ki az igazságot.
Telex: Orbán M4 Sportos interjúja ugyanannyi diszlájkot kapott, mint lájkot
A szeptemberi Öt-interjút 6300 ember diszlájkolta.
Vidnyánszky úgy kritizálta Pintér Béla új darabját, hogy nem is látta, viszont szívesen párbajozna Nagy Ervinnel
Vidnyánszky Attila, a Nemzeti Színház főigazgatója károsnak tartja ugyan Nagy Ervin, tiszás színész kijelentéseit, de nem futna el egy...
Százmilliárdos beruházást vár az amerikai olajcégektől Donald Trump
Az amerikai elnök biztonsági garanciákat ígért a befektetőknek.
Jane Fonda valódi arca 87 évesen: retus nélkül teljesen más
Jane Fonda, a filmsztár, máig inspirálja a közönséget kifinomult stílusával és életörömével.
„Nagyon intenzív szerelmünk volt” - Fájdalmas vallomás Dudás Miki párjától
Szigligeti Ivett hónapokkal a tragédia előtt még a közös jövőről beszélt, ma pedig már a kimondhatatlan veszteséggel kell együtt élnie.
Sport
A Manchester City leigazolta a Premier League egyik legjobbját
72 millió eurót fizetett a City, már a hivatalos bejelentés is megtörtént.
16 éve nem fordult elő hasonló blama a Liverpoollal
Nem lehet büszke arra a Liverpool, hogy megszakadt ez a sorozata.
Real Madrid? Bayern München? Szoboszlai döntött a jövőjéről!
A magyar középpályásnak szenzációs szezonja van.
Elképesztő módon mentegeti magát a szövetség, miért adott szabadkártyát profi versenyen egy amatőrnek
Szürreális jelenetek zajlottak a pályán.
Megint a cigánysorral példálózik a magyar futball kallódó tehetsége
Balogh Norbert jelenleg az NB I-ben szereplő Kisvárdával készül.
Szoboszlai Dominikot egyetlen dolog mentheti csak meg
Viszont, ha ez sikerül, akkor a magyar válogatott csapatkapitánya Budapesten élhet át nem mindennapi dolgokat.
Kapuskrízis a Ferencvárosnál, a Debrecen kulcsemberét hívták vissza a zöld-fehérek
Fontos játékost vesztettek a hajdúságiak.
Magyar kézilabdacsoda és borzalmas düh hozta el minden idők legjobb Eb-helyezését
A 2024-es németországi Európa-bajnokságon elért ötödik hely tényleg remek teljesítmény után született meg.
Célt ért a szurkolói kívánság, már Comóban is Tóth Alex lehetséges megszerzéséről írnak
Nem mindenkinek tetszene, ha a Lazio lenne a fiatal tehetség következő állomáshelye...
Egy igazságügyi szakértő elárulta, mi hozhat fordulatot Dudás Miklós ügyében
A világbajnok kajakozót január 5-én találták meg holtan az otthonában.
Szoboszlai nélkül szétesik a Liverpool középpályája – Slot nagy döntés előtt
Megint a magyar válogatott sztárja mentheti meg a holland menedzsert Conor Bradley sérülése után?
A Manchester City bejelentette az idei tél eddigi legdrágább igazolását
Ghánai szélsővel erősített az angol klub.
Bulvár
Szex a medencében, kukkolda és kurtizánok: cseppet sem visszafogott erotika a középkorban
A középkorban a keresztény erkölcsök alapján a szex csak házasságban volt megengedett, és csak gyereknemzés céljából. Ám a középkorban sem voltak szentebbek az emberek, mint manapság, csak más keretek között é
Nem a só okozza a magas vérnyomást: ez a szénhidrát a valódi ludas
A magas vérnyomásért évtizedek óta a sót hibáztatjuk, miközben egy jóval alattomosabb étrendi tényező szinte észrevétlenül teszi tönkre az ereket. Egy olyan szénhidrátról van szó, amely még akkor is képes meg
„Kihullott a szemöldököm és bepisilek, ha tüsszentek” – Félelmetesen röhejes sztorik a terhességről
A gyerekvállalás nyomot hagy a nők testén, de szerencsére tudunk nevetni rajta. Olvass tovább, hogy megtudd, milyen vicces és néha abszurd helyzetekkel találkozhatunk a terhesség során.
A férj az éj leple alatt osont ki a hitvesi hálószobából: a felesége majdnem szívrohamot kapott, amikor meglátta, kinek az ágyába bújik be
Létezik annál szorongatóbb érzés, mint amikor az éjszaka közepén arra leszel figyelmes, hogy életed párja lábujjjhegyen járva átoson valaki más hálószobájába?
Mínusz 31,5 fok: ez most a leghidegebb terület Magyarországon
Sokkolóan hideg van Magyarország ezen részén.
Brutális jelenetek a magyar-román határon, nem akartak hinni az autósok a szemüknek
A hó mindenhol teszi a dolgát.
Újabb műsorvezető távozik az ATV-től - Mi történhetett?
Újabb arc tűnik el az ATV képernyőjéről: a csatorna tájékoztatása szerint búcsúzik tőlük Egri Viktor.
Egri Viktor reagált az elbocsátására, szerinte az ATV indoka csak ürügy
Az utolsó pillanatban tudta csak meg, hogy szerződését felbontják.
Feltűnt a végítélet-repülőgép Washing-tonnál: mire készül most Amerika?
Donald Trump elnök innen irányítaná az országot egy atomtámadás esetén. A gép üzemeltetése óránként több mint 150 ezer dollárba kerül.
Megfagyott a levegő, Magyar Péter ítéletnapot vizionál Orbán Viktor számára
Magyar Péter nyíltan Orbán Viktor felelősségét firtatja, és azt állítja, közeleg a politikai elszámoltatás ideje.
Elhunyt Kolosi Tamás
Hosszan tartó betegség után, január 9-én elhunyt Kolosi Tamás Széchenyi-díjas szociológus, üzletember, a Líra Könyv Zrt. és a Tárki alapító elnöke – írja közleményében a kiadó.
Amerikában futótűzként terjed ez a hír Magyarországról, de most a cukiság van a középpontban
Amerikában jelenleg nem politikai dolgok miatt beszélnek Magyarországról, hanem egy egészen más szenzáció került előtérbe.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
