„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Hol tart ma Szekszárd Villányhoz képest? A válaszokat Urbán Péter, a szekszárdi Bodri Pincészet főborásza adja, aki a villányi borvidék szívében született és dolgozott pályája elején. A beszélgetésünkön esett szó ernyőről, Gurovicáról és fuxliról is.
Egy olyan jelentős és nagy tradíciókkal rendelkező borászat, mint a Bodri Pincészet, hogyan készül arra, hogy az elkövetkezendő tíz évben gyakorlatilag a térség válik az ország egyik „fővárosává”?
A Bodri Pincészet azonban elsősorban mégiscsak a borról szól, annál is inkább, mert immár öt generáció óta foglalkoznak szőlővel. Az első három generációtól egy 5 hektáros birtok maradt fenn a Csötönyi-völgyben, ez a mai napig a család tulajdonában van. Nagyobbat álmodni István, a negyedik generáció tagja mert: ő 1999-ben 10 hektár földet vásárolt egy barátjával a Faluhely-dűlőben. Ez képezi a mai birtoktest alapját. „20 éve mozdult meg valami Szekszárdon. Akkor kezdtünk el mi, borászok, igazán összefogni. Rengeteget beszélgettünk, havonta találkoztunk, közös kóstolókat szerveztünk, részben közösen csináltuk a marketinget is” – emlékszik vissza az ezredfordulóra Bodri István.
Szőlőtelepítésbe két évvel később, 2001-ben fogtak, és ugyanebben az évben pályázati segítséggel megépítették az első, akkor feldolgozót, kóstolót, raktárt és pincét is magába foglaló épületrészt. A következő nagy lépés 2007-ben jött, ekkor a Gurovica dűlőben telepítettek 16 hektárt.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Mondhatni, a Gurovicát a tsz-idők után Bodriék fedezték fel újra, ma már több más szekszárdi borásznak is van ott területe, dűlőszelektált prémium borok készülnek innen. „Nagyapámnak volt itt szőlője, így mi tudtuk, hogy ez milyen jó terület. Úgy gondolom, egyszer presztizs dűlő lesz, mint például a Kopár Villányban. Déli fekvésű és tulajdonképpen egy völgyben fekszik, így védett. Talaja vörös agyag, lösz és mészbaba, az agyag miatt mindig elegendő a víz. A tsz mégsem emelte ki anno, ugyanolyan nagyüzemi művelés folyt rajta, mint más, kevésbé értékes dűlőkben” – magyarázza Bodri István. Ők azonban kitartó munkával elérték, hogy a dűlő újra az őt megillető helyre kerüljön. 2009-ben készült innen az első dűlőszelektált Gurovica merlot, ezt követte a cabernet sauvignon, a kékfrankos, a rajnai rizling és került már innen bor a pincészet ikonikus borának számító No. 1 házasításba is.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Apropó No. 1. Sokáig megkérdőjelezhetetlen volt az Optimus helye a Bodri-termékpiramis csúcsán, mígnem 2012-ben megszületett az új zászlóshajó, a No. 1. „A szőlőterületek növekedésével megnyílt a lehetőség, hogy a dűlőkben akár a sorok közül kiválasszuk és kiemeljük a legjobbakat. Ez hozta magával a No. 1-et. Ráadásul szükség volt az éttermünkben egy alacsony palackszámú gasztroborra. Hiszen ha valaki eljön hozzánk, nyilvánvalóan szeretne valami különlegeset megkóstolni, olyat, amit nem kap meg mindenhol” – magyarázza Urbán Péter, aki hivatalosan két éve a pincészet főborásza, de jóval régebb óta tagja a csapatnak (annál is inkább, mert István lányának, Orsinak a férje).
Szőlőterületben hatalmas ugrást hozott a tavalyi év, amikoris Bodriék 100 hektárt vásároltak Bátaszék mellett. Ebből 50 hektár merlot. „A merlot kiváló rozé alapanyag, bikavérben is szépen mutat és prémium szintű borokat is lehet készíteni belőle. Nálunk mindig fontos eleme volt a termékpalettának, meg akartuk és akarjuk mutatni, hogy Szekszárdon milyen szép, gyümölcsös, szerethető merlot-k születnek” – válaszolja Bodri István a kérdésemre, hogy miért szánnak a két szekszárdi húzó szőlőfajta, a kékfrankos és a kadarka mellett ilyen nagy szerepet a merlot-nak is.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Szekszárdi viszonylatban felülprezentáltak Bodriéknál a fehérborok is. Ottjártamkor éppen 1,5 hektáron sauvignon blanc telepítése zajlott. „Nálunk a területek mintegy 10 százalékán van fehérszőlő. Úgy látjuk, egyre nagyobb az igény a szekszárdi könnyű, friss fehérborokra. De készítünk dűlőszelektált prémium sauvignon blanc-t Faluhelyről, illetve kis palackszámos hordós érlelésű rajnai rizling válogatást a Gurovicáról, ami a már említett gasztroboraink sorát bővíti az éttermünkben” – mondja Urbán Péter.
A folyamatos bővüléshez természetesen már nem volt elegendő az eredeti kis présház feldolgozója, így 2014-ben megépült a modern Rozéüzem, szemben a tó túlpartján. A névválasztás nem véletlen. „15 éve mondjuk, hogy a rozé csak divat, ennek ellenére nem csökken a kereslet. Ráadásul szerintem rég meghaladott az a nézet, hogy ez egy klasszikusan nyári bor illetve fröccsbor. Kisebb ingadozásoktól eltekintve nálunk egész évben egyenletesen jól fogy” – meséli Urbán Péter. Úgy véli, a „rozé-divatnak” Szekszárd abszolút a haszonélvezője, mert jól tudja hozni a keresett stílust. Ezt bizonyítják a világ legrangosabb rozé versenyének tekintett francia Mondial du Rosé idei eredményei: három szekszárdi rozé – köztük a Bodri Pincészet 2017-es Rozija – kapott aranyérmet. A bor ráadásul nemrégiben aranyérmes lett Magyarország egyetlen nemzetközi versenyén, a VinAgorán is.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Szekszárd másik jellegzetes bora a fuxli, vagyis a siller bor (hogy mi a siller, arról itt írtunk). „A fuxlit kicsit magyarázni kell az embereknek, de ha azt mondjuk, hogy ez tulajdonképpen egy siller, akkor már értik. Vannak korlátai, jelentősége sose lesz mérhető a rozééhoz, de fontos űrt tölt be. Akinek a rozé túlságosan friss, illatos, a vöröset viszont nem mindig szereti, annak tökéletes választás” – mondja Urbán Péter.
Kérdezem Pétert, a sok húzótermék (bikavér, kadarka, rozé, fuxli ) nem zavarja-e össze a fogyasztót, és hogy melyik is igazából Szekszárd védjegye. „Szerintem a szekszárdi palack ezt jól fogja össze, egyfajta ernyő a termékpaletta fölött. Nem tölthető bele bármi, csak bikavér, kékfrankos és kadarka. Ez máris útmutatás a fogyasztó számára, egyben minőségi garancia, hiszen szekszárdi palackba csak vakkóstolón és laboranalízisen átment, utólagos kontrollra is bármikor bekérhető bor kerülhet. Jó lenne, ha minél szélesebb körben elterjedne, annál nagyobb a garancia a minőségre, annál erősebb a brand. Az viszont már most látszik, ez egy példaértékű összefogás.”
Itt kapcsolódik be újra a beszélgetésbe Bodri István, akinek gondolatai rímelnek Péter mondataira, egyben remekül összefoglalják, mekkora eredmény az, amit Szekszárd az utóbbi 10-20 évben elért. „A közös gondolkodás, közös munka nagyjából 10 éve fordult termőre a borvidéken. A fogyasztók ezt is értékelik, nem csak azt, hogy jó minőséget jó áron kínálunk.” Szerinte azért is érdekes Szekszárd, mert a borászatok nagyon változatos képet mutatnak. Megtalálható itt tradicionális és fiatal, nagy és kis kézműves egyaránt. „Pünkösdkor 25 pince tart nyitva. Aki ezeknek a javát végiglátogatja, tényleg kap egy átfogó képet a különböző borászatokról. Ez nagyon vonzó.” Az elmondottak miatt úgy érzi, Szekszárd már igenis ott van az élbolyban.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
„Villány piacvezető szerepe a fogyasztók körében nem kérdőjelezhető meg. Minőségben azonban Szekszárd rengeteget fejlődött az elmúlt években is. Mára divatosak lettünk” – vet számot Urbán Péter. Ha valaki, ő tudja, miről beszél, ugyanis Nagyharsányban, a legendás Kopár dűlő alatt született és dolgozott korábban villányi pincészetnél.
forrás: boraszportal.hu
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Vett egy Audi S5-öt a fiatal, négy nap múlva elkobozták tőle
Rövid időn belül olyan súlyos szabálytalanságokat követett el, hogy elkobozták az autót.
Ezekkel a foglalkozásokkal még a politikusoknál is jobban lehet keresni – Mutatjuk a fizetési toplistát
Meglepődne, melyek az utóbbi évek legjobban fizetett szakmái. Bár az orvosok, magas beosztású politikusok is szép, milliós összeget...
Narancs riasztást adtak ki hófúvás miatt két vármegyére
Egy sor másik vámegyében elsőfokú figyelmeztetés van érvényben, és ez holnapra is vonatkozik.
Figyelem, autósok! Friss térképen látható, merre lehet hófúvásokra számítani
A HungaroMet Zrt. friss animációt hozott nyilvánosságra, melyen jól követhető, hol kell számítani hófúvásra holnap éjfélig.
Szenvedély és konfliktusok – új részletek Dudás Miki magánéletéről
Egy szenvedélyes, sokszor viharos, mégis mély érzelmeken alapuló kapcsolatról mesélt Szigligeti Ivett.
Stiglitz: Beköszöntött az imperializmus új kora
A közgazdasági Nobel-díjas Joseph Stiglitz azt mondja, hogy új birodalmi korszakába érkezett az Egyesült Államok.
Itt az EU reakciója az újabb iráni tüntetésekre
Az Európai Unió nagy aggodalommal követi az iráni tüntetések áldozatairól szóló jelentéseket, és elítéli a biztonsági erők által...
Ezt tudja a koreai retinol tea – Kezdd el inni 2026-ban.
A koreai szépségápolás most egy új trendet hoz. A retinolt és teát kombináló bőrápolási megoldás célja, hogy gyengéden, mégis...
Biztonságosan működik a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér
Az intenzív havazás ellenére teljes kapacitással, két futópályával üzemel a Budapest Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtér pénteken, a...
Trumpnak nem tetszik, hogy az olajcégek hezitálnak a venezuelai projekttel kapcsolatban
A venezuelai olaj stratégiai fontosságú az amerikai elnök szerint. Elvárja az olajcégektől, hogy indítsák el a milliárdos befektetéseket...
Minden eddiginél nagyobb villanyautót villantott a Hyundai
Elkészült a Staria Electric, a Hyundai buszlimuzinjának akkumulátoros elektromos változata, az új hajtáslánc mellé a vezetői környezetet...
A Financial Times az új Amerikáról: A szabályszegés számít normának
Trump elszabadult: odahaza semmi sem áll útjába, külföldön kalandorkodik. Vagyis az USA egyre gyorsabban tart afelé, hogy valóra váltsa a...
Sport
A Manchester City leigazolta a Premier League egyik legjobbját
72 millió eurót fizetett a City, már a hivatalos bejelentés is megtörtént.
16 éve nem fordult elő hasonló blama a Liverpoollal
Nem lehet büszke arra a Liverpool, hogy megszakadt ez a sorozata.
Real Madrid? Bayern München? Szoboszlai döntött a jövőjéről!
A magyar középpályásnak szenzációs szezonja van.
Elképesztő módon mentegeti magát a szövetség, miért adott szabadkártyát profi versenyen egy amatőrnek
Szürreális jelenetek zajlottak a pályán.
Egy igazságügyi szakértő elárulta, mi hozhat fordulatot Dudás Miklós ügyében
A világbajnok kajakozót január 5-én találták meg holtan az otthonában.
Megint a cigánysorral példálózik a magyar futball kallódó tehetsége
Balogh Norbert jelenleg az NB I-ben szereplő Kisvárdával készül.
Újabb magyar válogatott játékos hagyja ott a Fradit
A 31 éves játékos idén mindössze három alkalommal lépett pályára a Fradi mezében.
Szoboszlai Dominikot egyetlen dolog mentheti csak meg
Viszont, ha ez sikerül, akkor a magyar válogatott csapatkapitánya Budapesten élhet át nem mindennapi dolgokat.
Magyar kézilabdacsoda és borzalmas düh hozta el minden idők legjobb Eb-helyezését
A 2024-es németországi Európa-bajnokságon elért ötödik hely tényleg remek teljesítmény után született meg.
Célt ért a szurkolói kívánság, már Comóban is Tóth Alex lehetséges megszerzéséről írnak
Nem mindenkinek tetszene, ha a Lazio lenne a fiatal tehetség következő állomáshelye...
Szoboszlai nélkül szétesik a Liverpool középpályája – Slot nagy döntés előtt
Megint a magyar válogatott sztárja mentheti meg a holland menedzsert Conor Bradley sérülése után?
Jó adag szerencse is kellett a Barcelona nagy üzletéhez
A klub pénzügyi helyzete továbbra sem rózsás.
Bulvár
Szex a medencében, kukkolda és kurtizánok: cseppet sem visszafogott erotika a középkorban
A középkorban a keresztény erkölcsök alapján a szex csak házasságban volt megengedett, és csak gyereknemzés céljából. Ám a középkorban sem voltak szentebbek az emberek, mint manapság, csak más keretek között é
Nem a só okozza a magas vérnyomást: ez a szénhidrát a valódi ludas
A magas vérnyomásért évtizedek óta a sót hibáztatjuk, miközben egy jóval alattomosabb étrendi tényező szinte észrevétlenül teszi tönkre az ereket. Egy olyan szénhidrátról van szó, amely még akkor is képes meg
A férj az éj leple alatt osont ki a hitvesi hálószobából: a felesége majdnem szívrohamot kapott, amikor meglátta, kinek az ágyába bújik be
Létezik annál szorongatóbb érzés, mint amikor az éjszaka közepén arra leszel figyelmes, hogy életed párja lábujjjhegyen járva átoson valaki más hálószobájába?
Brutális jelenetek a magyar-román határon, nem akartak hinni az autósok a szemüknek
A hó mindenhol teszi a dolgát.
Meztelenül a hóban: hihetetlenül vagány páros fotók készültek Kármán Odettről és Kamarás Norbertről
Borzi Vivien, a hírességek fotósa készítette a meghökkentő sorozatot. A képeket az Instagram-oldalán tette közzé, ahol azonnal elindultak a találgatások.
Feltűnt a végítélet-repülőgép Washing-tonnál: mire készül most Amerika?
Donald Trump elnök innen irányítaná az országot egy atomtámadás esetén. A gép üzemeltetése óránként több mint 150 ezer dollárba kerül.
Egri Viktor reagált az elbocsátására, szerinte az ATV indoka csak ürügy
Az utolsó pillanatban tudta csak meg, hogy szerződését felbontják.
Tízezrek látták a Duna-parton Budapesten, a hó alól bukkant elő, a főváros hirtelen megdöbbent
Rendkívüli hóhelyzet van, váratlan dolgok történnek az egész országban.
Elhunyt Kolosi Tamás
Hosszan tartó betegség után, január 9-én elhunyt Kolosi Tamás Széchenyi-díjas szociológus, üzletember, a Líra Könyv Zrt. és a Tárki alapító elnöke – írja közleményében a kiadó.
Amerikában futótűzként terjed ez a hír Magyarországról, de most a cukiság van a középpontban
Amerikában jelenleg nem politikai dolgok miatt beszélnek Magyarországról, hanem egy egészen más szenzáció került előtérbe.
Orbitális balhé volt a fővárosi benzinkúton, pillanatok alatt háborús helyzet alakult ki
A sokat látott budapestiek is meglepődtek.
Vízben szoktad főzni a krumplit? Ezért ne tedd.
Szereted a krumplit? Gyakran főzöd? Mutatjuk, miért ne vízben főzd a krumplit. De azt is eláruljuk, mire figyelj oda a krumpli kiválasztásakor, és mikor ne edd meg a burgonyát!
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Már a jelen is az elektromos buszoké
- Megszűnt az útlezárás Szekszárd és Bonyhád között
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
